Amélie Loret (qui préside à la destinée de la Sablésienne)
nous parle de ses douceurs sucrées (et salées !)

1) Qu'est-ce qui vous a mené au Sablé ?
Contre toute attente, le droit, c’est toujours utile pour comprendre une entreprise et également la gourmandise, la gourmandise et la gourmandise…

2) Le secret d'un bon sablé ?
Du beurre, de bons ingrédients naturels et du cœur !!!

3) Un sablé FAIT à Sablé (sur Sarthe), ça change quoi ?
Ça change tout, c’est l’histoire de la Marquise de Sablé qui en 1670, proposa à Vatel, le célèbre Maître d’hôtel , de faire goûter au frère du Roi, les petits biscuits secs et ronds que celui-ci nomma « Sablés » en l’honneur de la Marquise de Sablé ;
Notre biscuit fait partie du patrimoine culinaire qui fait du Petit Sablé de Sablé-sur-Sarthe, l’emblème de la ville ; La Marquise de Sablé étant originaire de cette ville ; C’est ce délicieux goût de légende qui change tout !

4) Est-ce sacrilège de tremper un sablé dans un verre de vin ?
Si c’est un grand cru pourquoi pas, à chacun ses envies.

5) Si oui, quel vin, d'ailleurs ?
Les sablés s’associent parfaitement bien avec un bon Jasnières bien frais, cépage issu des coteaux du Loir, terroir de la Sarthe qui se boit en apéritif … ou bien quelques fines bulles au dessert!

6) La dimension "bio", c'est important à La Sablésienne ?
La Sablésienne a été précurseur puisque depuis 15 ans elle a développé un savoir-faire dans la fabrication de biscuits biologiques.
Aujourd’hui, le bio fait partie de nos valeurs chères. Offrir un biscuit vraiment naturel sans traces d’engrais chimique ni de pesticide de synthèse, fabriqué avec des ingrédients simples, me semble être une vraie exigence de qualité et nos clients y sont sensibles. C’est aussi une façon positive d’avancer vers l’avenir.

7) Un mot de pâtisserie pour décrire vos relations avec bergams ?
Comme notre farine, très fluides, comme nos petits biscuits, nos relations sont savoureuses !

8) Comment est née la gamme des sablés salés ?
Une réelle envie de trouver autre chose que des chips et des crackers ou des bâtonnets de carotte notamment en bio !
Une dose de créativité, une grande  persévérance dans l’atelier, un pincée de sésame, de noix de coco ou de poivre noir et ils sont arrivés nos petits salés bio !!!

9) Est-ce que les moines de St Pierre de Solesmes connaissent l'existence de vos divins sablés ?
La Sablésienne est leur fournisseur exclusif et donateur pour les séminaires/gouters enfants- parents organisés à l’Abbaye, Les moines connaissent les bonnes recettes de nos petits sablés qui apportent de la douceur !!

10) Pour finir, une question qui n'a rien à voir avec le sablé : la musique qui vous remet en selle ?
Actuellement, « Please » Sheila Sue en duo avec Cee-Lo Green.
Et d’une façon général, Ayo, Mobby, Rolling Stones, les Doors, ou aussi et toujours quelques notes de piano.