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Dis, raconte moi une cantine
Sophie nous parle de l’appétissante aventure à laquelle elle a donné vie avec Christophe.
1) Vélissime, c'est donc une "cantine itinérante". C'était quoi ton plat préféré à la cantoche ?
Sans hésiter, les choux de Bruxelles à la langue de bœuf. Et vous ?
2) Le concept -comme on dit aujourd'hui- répond à quel besoin ?
A l’heure où santé rime avec nutrition, nous voulions démocratiser les repas sains et permettre à tous les salariés, particulièrement ceux qui n’ont pas de cantine, de pouvoir déjeuner d’un repas maison chaud, équilibré et surtout à petit prix.
3) On imagine que le contact avec les clients a une couleur particulière, n'est-ce pas ?
En effet, nos vendeurs tissent chaque jour une relation de grande proximité avec leurs clients qu’ils voient tous les jours. Mais plus que de couleur, pour nos vendeurs à vélos, le contact client est surtout une affaire de température !
4) Y'a t-t-il un mythe fondateur de Vélissime?
Des amis de retour de Mumbai, en Inde m’avaient parlé du système unique des Dabbawallahs : les femmes préparent chaque matin des repas portés en un temps record à leur mari, directement dans les entreprises. Le principe de Vélissime est presque le même, sauf que ce sont les entreprises qui jouent le rôle d’époux…
5) Le fait maison, ça change tout, pas vrai ?
C’est avant tout cuisiner de bonnes choses avec des produits simples et savoureux. Chez nous, les quartiers des tomates n’arrivent pas en petits dés et sont servis jusqu’en octobre !
6) Le plat very Vélissime que tu n'as pas pu t'empêcher de manger, dernièrement ?
Notre plat d’aujourd’hui : saumon à la menthe et son duo de riz aux petits légumes verts croquants. Et en guise de dessert, le financier du chef. Pas mal, non ?
7) L'agriculture raisonnée à la sauce Vélissime, ça donne quoi ?
Nos clients sont archi fans de nos yaourts fermiers fabriqués chaque lundi dans une ferme avec la traite du jour. (NDLR : il va vraiment falloir organiser une dégustation à l’aveugle avec nos yaourts de la Ferme du Manège !!! On est confiant sur son issue…)
8) La mobilité, tu penses que c'est une clef pour la restauration de demain ? (oulah, elle est un peu sérieuse cette question...)
Je ne voudrais pas anticiper les débats car nous sommes régulièrement consultés par Nicolas Sarkozy et François Hollande à ce sujet. Tous deux ont pris conscience que c’est un thème sur lequel ils pourront faire la différence…
9) Comment se passe la cohabitation avec les fous du volant ?
Très bien, merci pour eux.
10) Le petit rituel qui te (re)donne une énorme patate ?
Enfiler mon tablier rose et mon canotier. Dring, dring !
11) Si tu pouvais te triporter dans l'Histoire, tu irais à quelle époque ?
Avant l’invention de la roue. Je passerai pour un génie.
12) Le péché mignon de Vélissime dans la gamme bergams ?
Nos client l’appellent La prodigieuse ! Pour la démasquer, regardez nos menus du vendredi.
13) La chanson qu'il faut qu'on aille écouter toutes affaires cessantes ?
A Paris, à vélo, on dépasse les autos…
